محل شستشو و نگهداري ظروف بايد در مجاور محل پخت و مجزا و مستقل از آن باشد. ظروف کثيف از 1 دريا دريجه باين محل وارد و ظروف تميز از دريچههاي جداگانه وارد آشپزخانه و سالن شود.
