فصل 2- وضع ساختماني اماكن عمومي و مراكز تهيه و توليد ـ توزيع ـ نگهداري و فروش مواد غذائي

ماده 9 ـ کف بايد شامل شرايط زير باشد: الف ـ از جنس قابل [...ادامه]

ماده 10 ـ ديوارها بايد داراي شرايط ذيل باشند. الف ـ ساختمان ديوار و مصالح [...ادامه]

ماده 11 ـ سقفها بايد صاف و حتي‌الامکان مسطح بدون ترک خوردگي و شکاف و هميشه تميز [...ادامه]

ماده 12 ـ وضع درها و پنجره‌ها: الف ـ درها و پنجره‌ها بايد بدون [...ادامه]

ماده 13 ـ آب مصرفي بايد مورد تأييد مقامات بهداشتي باشد.

ماده 14 ـ داراي سيستم فاضل آب بهداشتي باشد.

ماده 15 ـ وضع و تعداد مستراح و دستشوئي بهداشتي و متناسب باشد.

ماده 16 ـ براي کارگران بايد دستشوئي و مستراح مجزا در محل مناسب و شرايط لازم [...ادامه]

ماده 17 ـ حمام بايد داراي شرايط مندرج در مواد 9ـ10 ـ 11ـ12ـ13ـ14 اين آئين نامه [...ادامه]

ماده 18 ـ دستگاه سوخت و نوع مواد سوختني بايد طوري باشد که حتي‌الامکان احتراق بصورت [...ادامه]

ماده 19 ـ محل شستشو و نگهداري ظروف بايد در مجاور محل پخت و مجزا و مستقل [...ادامه]

ماده 20 ـ ظروف بايد در ظرفشوئي 3 مرحله اي (شستشو ضدعفوني آبکشي) يا توسط دستگاههاي اتوماتيک [...ادامه]

ماده 21 ـ قفسه و ويترين و گنجه‌ها بايد تميز و عاري از گرد و غبار و [...ادامه]

ماده 22 ـ پيشخوان و ميز کار بايد سالم و روکش آن از جنس قابل شستشو [...ادامه]

ماده 23 ـ سبزي و ميوه که در اماکن عمومي بصورت خام در اختيار مشتريان گذارده مي‌شود [...ادامه]

ماده 24 ـ انبار مواد غذائي بايد قابل تميز کردن بوده و وضع داخلي آن مطابق [...ادامه]

ماده 25 ـ کليه مواد غذائي فاسد شدني بايد در يخچال و يا در سردخانه متناسب [...ادامه]

ماده 26 ـ تهويه بايد بنحوي صورت گيرد که‌هميشه‌هواي داخل اماکن سالم تازه و کافي و [...ادامه]

ماده 27 ـ در فصل گرما حداکثر درجه حرارت داخل اماکن نبايد بيشتر از 30 درجه [...ادامه]

ماده 28 ـ نور طبيعي و يا مصنوعي بايد طوري باشد که باعث ناراحتي چشم [...ادامه]

ماده 29 ـ براي جلوگيري از حريق و انفجار و ساير خطرات احتمالي بايد پيش بيني [...ادامه]

ماده 30 ـ زباله دان درپوش دار زنگ نزن قابل حمل بتعداد کافي موجود باشد. [...ادامه]

ماده 31 ـ پشه ـ مگس حشرات و جوندگان بهيجوجه نبايد در داخل اماکن ديده [...ادامه]

ماده 32 ـ نقشه ساختانهاي کليه اماکن مصرح در آئين نامه بمنظور انطباق با موازين بهداشتي [...ادامه]

ماده 33 ـ اماکني که اجازه قبول مسافر دارنده علاوه بر رعايت کليه موارد بهداشتي بايد [...ادامه]

ماده 34 ـ ‌البسه (مانند حوله، ملحفه، پرده و امثال آنها) بايد با دستگاههاي اتوماتيک يا در [...ادامه]

ماده 35 ـ ايجاد هرگونه حوض يا حوضچه يا پاشوي که در آن آب بصورت راکد [...ادامه]