ظروف خميرگيري بايد صاف و تميز و بدون درز باشد، نصب شير آب بالاي ظرف خميرگيريالزامي است. تبصره 1 ـ حتيالامکان کوشش شود که از دستگاههاي خودکار براي تهيه خمير استفاده گردد.