2 ـ
روش توليد و ماشين آلات مورد نياز نانهاي صنعتي و مرغوب بايد به شكلي باشد كه از مرحله تحويل آرد تا تحويل نان شامل سيلوي آرد،خمير گير، اتاق تخمير خمير، چانه‌گير، فرم‌دهنده، اتاق تخمير ثانويه، فر مناسب با حرارت غير مستقيم براي پخت، سيستم خنك كننده و بسته‌بندي‌باشد.
