الف ـ تخلفات و جرائم خريد و تهيه گندم:
1ـ خريد گندم با افت و مواد زائد خارج از ضوابط مصوب شوراي اقتصاد.
2ـ خريد گندمهاي نامرغوب به عنوان گندم مرغوب.
3ـ خريد صوري گندم به نحوي كه بابت گندم نرسيده به مقصد وجه پرداخت گردد.
4ـ عدم مطابقت گندم خريداري شده با مفاد قرارداد.
5 ـ جابهجايي و نگهداري غيرمجاز گندم.
6 ـ سهلانگاري و عدم رعايت ضوابط نگهداري گندم.
7ـ سهلانگاري در پيشبيني به موقع گندم مورد نياز از سوي مسؤولين مربوطه.
8ـ عدم حمل به موقع گندم به كارخانههاي آرد.
9ـ عدم خريد به موقع از كشاورزان.
ب ـ تخلفات و جرائم حمل گندم و آرد:
1 (اصلاحي 17/1/1368 كميسيون منتخب مجمع تشخيص مصلحت نظام) ـ حمل گندم و آرد « سبوس» بدون داشتن بارنامه مجاز و پته خروجي كه براي وسائط نقليه در اين امر صادر ميشود (حمل گندم و آرد و سبوس مورد نياز).
2ـ حمل گندم بين شهري از سيلوها و انبارهاي غله دولتي به سيلوها و انبارهاي غله دولتي همان استان يا ساير استانها بدون صدور بارنامه نمونه 53 توسط واگن يا كاميون (راهآهن ـ حمل و نقل جادهاي).
ج ـ تخلفات و جرائم كارخانههاي آرد:
1ـ وجود گندم غير مجاز در كارخانههاي آرد.
2ـ عدم توزين آرد تحويلي (قپان كارخانجات آردسازي بايستي داراي تأييديه از مؤسسه استاندارد باشد).
3ـ ارسال آرد يا سبوس به آدرس غير از آنچه در بارنامه و برگ عبور مربوطه (دستور شوراي آرد و نان) آمده.
4ـ عدم دفع فضولات گندم و سبوسگيري ـ رطوبت بيش از حدمجاز.
5ـ اقدام به خارج نمودن غيرمجاز گندم يا آرد تحت هر عنوان از قبيل فضولات گندم ـ دانمرغ، سبوس و غيره.
6ـ خريد حواله از نانواييها، فروش حواله آرد، تحويل آرد با كيسههاي نامناسب و بدون نشان كارخانه آرد.
7ـ قبول گندم، دخل و تصرف در گندمهاي دولتي به صورت تعويض يا تداخل، توليد و تحويل آرد نامطلوب.
8ـ قبول گندم خودمصرفي كشاورزان براي تبديل به آرد در كارخانجات آرد دولتي بدون مجوز لازم.
9ـ عدم رعايت بهداشت دستگاههاي شستشو، عدم رعايت ضوابط فني در جريان خط توليد كارخانه.
10ـ (الحاقي 17/1/1368 كميسيون منتخب مجمع تشخيص مصلحت نظام) ـ عدم نگهداري منظم حسابها، معاملات و نقل و انتقالات اقلام ورودي و خروجي كارخانجات آردسازي در دفاتر رسمي و قانوني (پلمب شده مورد تأييد وزارت امور اقتصادي و دارايي).
11ـ (الحاقي 17/1/1368 كميسيون منتخب مجمع تشخيص مصلحت نظام) ـ تعطيل خودسرانه كارخانه.
د ـ جرائم و تخلفات نانواييها:
1ـ كمفروشي از حيث وزن و مقدار.
2ـ گرانفروشي.
3ـ فروش آرد.
4ـ جابهجايي سهميه.
5ـ واگذاري پروانه به غير به هر شكل ممكن.
6 ـ عدم حضور و تصدي تمام وقت صاحب پروانه در مغازه نانوايي.
7ـ تعطيل خودسرانه نانوايي در ساعات كار.
8 ـ هر نوع تغيير غيرمجاز در نوع پخت كه باعث افزايش قيمت گردد (شيرمال، روغني، قندي، خشكهپزي و غيره).
9ـ تبديل خودسرانه نوع پخت و عدم مطابقت با پروانه.
10ـ عدم عرضه نان مرغوب و بهداشتي (به عمل نيامدن خمير).
11ـ داشتن پروانه غيرمجاز.
12ـ اضافه كردن كنجد يا خشخاش در پخت نان، بدون درخواست مشتري يا به انگيزه عدم رعايت نوبت.
13ـ عدم نصب تابلو مشخصات نانوايي، عدم اعلام ساعات پخت و ايام كشيك تعطيلات.
14ـ ايجاد نارضايتي در مردم و اعمال تبعيض در عرضه نان.
15 (الحاقي 17/1/1368 كميسيون منتخب مجمع تشخيص مصلحت نظام) ـ عدم استفاده از خميرمايه و جوش شيرين دريافتي.
16 (الحاقي 17/1/1368 كميسيون منتخب مجمع تشخيص مصلحت نظام) ـ واسطهگري و دلالي در امر خريد و فروش غيرمجاز گندم، آرد، سبوس، خميرمايه و جوش شيرين دريافتي.
ه ـ تعزير كارمندان دولت مشمول اين آييننامه:
در كليه مواردي كه تخلفات و جرائم موضوع اين آييننامه توسط كارمند صورت ميگيرد منحصراً تعزيرات زير اعمال ميگردد:
براي بار اول برابر آنچه من غيرحق تحصيل شده به عنوان جريمه اخذ و انفصال موقت خدمت كارمند از سه ماه تا يك سال و در صورت تكرار علاوه بر جريمهاي كه تا 5 برابر آنچه من غير حق تحصيل شده، و يا خسارت وارد آورده موجب انفصال دائم از خدمات دولتي ميگردد.
و ـ تعزير عاملين اجرائي، كاركنان و مأمورين نظارت:
در صورتي كه هر يك از عاملين اجرائي و كاركنان و مأمورين نظارت موضوع اين آييننامه مرتكب سوء استفاده و گزارش كذب، تباني و ارتشاء و تخلفات مشابه گردند بعد از تأييد استاندار به تعزيرات زير حسب مورد محكوم ميگردند:
1ـ در خصوص عامليني كه كارمند دولت باشند برابر بند « ه « تعزير خواهندشد.
2ـ در صورتي كه متخلفين اين بند كارمند دولت نباشند علاوه بر دريافت تا سه برابر آنچه من غيرحق تحصيل نموده يا خسارت وارد آورده از سمت بركنار و از اشتغال در خدمات مشابه محروم ميگردند.
ز ـ ساير تخلفات و جرائم (سازمان غله، اعضاء شوراي آرد و نان و مراكز ذيربط:
1ـ عدم تعيين كل سهميه مناسب آرد دكاكين نانوايي در هر يك از محلات شهر با توجه به جمعيت.
2ـ عدم تعيين كل سهميه آرد مورد نياز هر شهرستان و استان با توجه به انواع آرد مصرفي.
3ـ تأخير در صدور حواله گندم از سيلو به كارخانه آرد.
4ـ عدم كنترل و نظارت بر حمل گندم از سيلو به كارخانجات آردسازي و تبديل گندم به آرد.
5ـ اعمال تبعيض و هرگونه سوء استفاده در توزيع خميرمايه، جوش شيرين، سوخت يا سهميه كالاهاي مورد مصرف نانواييها و واحدهاي گندم، آرد و نان.
6 ـ تبديل پخت و يا انتقال بي مورد دكاكين نانوايي.
7ـ عدم رعايت نرخ گندم و آرد در حوالجات متناسب با نوع پخت و توليد نان. (از قبيل صدور حواله به نرخ دولتي براي نان فانتزي)
8 ـ عدم صدور حواله به موقع آرد و حمل آن از كارخانه به نانوايي.
تعزيرات بند «ز»: رسيدگي به تخلفات و هرگونه تعزير بند «ز» در مرتبه اول توسط استاندار و در صورت تكرار بر اساس پيشنهاد رئيس دفتر پيگيريهاي ويژه نخستوزير (نماينده ويژه نخستوزير در امور گندم و نان) در كميسيون مركزي نظارت طرح و تصميم لازم اتخاذ ميگردد.